100度的水和100度的油哪个更烫 100度的水和100度的油哪个更烫手
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100摄氏度的水比100摄氏度的油更热。水和油都是100摄氏度，只是释放的热量不同。水比油传递更多的热量。因为水的比热容比较大，1公斤的水温降低1摄氏度可以释放4200焦耳左右的热量。然而，石油只能释放1800到2400焦耳的能量。
在标准大气压下，100度的水会沸腾，而100度的食用油不会沸腾。开水会产生水蒸气，但这里水蒸气可以忽略。同样温度和质量的油和水，含热量更少。当它们从锅里溅出时，由于水的比热容比油高，所以在同等条件下，油的温度下降的比水低一点。
此外，由于摩擦系数和粘度不同，壶中溅出的水和油分别从手上流出时，水和油在皮肤上的流动性也不同，由于接触时间短，影响可以忽略。如果是长时间接触，就要考虑水分的蒸发和水油流动性的差异。当他们接触到手的时候，主要考虑的是传热过程，水向手传热的能力明显更强。
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