食物中常见的农药残留有哪些
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农药是指一种或几种物质或几种物质的混合物及其制剂，用于预防、消灭或控制危害农业、林业的病、虫、草及其他有害生物，并有目的地调节植物和昆虫的生长。食品中常见的农药残留有哪些？农业
药物：按化学成分可分为：有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、有机汞、拟除虫菊酯、有机砷等。
1.有机氯农药：包括六六六、滴滴涕、毒杀芬、氯丹、狄氏剂和艾氏剂。有机氯农药属于高残留农药，其中六六六和滴滴涕已停止生产和使用；其他的也有限制。
2.有机磷农药：广泛使用的品种有几十种，最常用的有1605、1059、马拉硫磷、乐果和敌百虫。这种农药在食品中停留时间短，其残留量和农药使用量与食品品种有关。一般来说，食物经过加工和烹饪后，有机磷会被破坏。
3.其他农药：有机汞，如喜力生、喜力散等，由于残留期长，在我国已停止生产和使用。氨基甲酸酯类农药，如西维因，属于低残留农药，但可在土壤中残留1-2年，在水果和蔬菜中也有残留。有机砷，如果长期从食物中摄入，可引起慢性中毒。
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今天简单介绍一些农药残留的相关知识。关于如何去除果蔬农药残留等食物污染，请多了解一些食品安全知识。希望对你有帮助。
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