冻肉怎么做烤串 冻肉怎么做才好吃
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1.把猪毛的皮刮掉，放入冷水锅中，煮5分钟左右，捞出，撇去浮沫。
2.用刀片把皮上的脂肪去掉，把皮切成半厘米左右宽，三到五厘米长的细丝备用。
3.切一点姜(或者用姜粉)，和花椒、茴香、大料、桂皮一起用纱布包好，做成料包。
4.锅里打好水，把准备好的皮、酱、调料(盐、酱油、少量糖)放进去，大火烧开，再小火炖2小时左右，后面放料酒，不然容易蒸发。煨的过程中最好不断搅拌，直到皮熟，汤浓。
5.切成小块，串在细棍上，倒入容器中，自然冷却凝固。
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