1.玉米排骨汤。食材准备：排骨、玉米、胡萝卜、葱花、姜片。将排骨切成4厘米左右的长度。将玉米去皮，切丝，切成小块。玉米排骨汤的做法：将排骨用清水洗净。锅放入冷水中，放入葱、姜、料酒去腥，大火焯5分钟。用温水去除并洗掉漂浮的泡沫。将排骨倒入砂锅中，加入姜片和葱片，用热水煮沸。烧开后小火炖40分钟。40分钟后，盖子打开，排骨汤已经变成乳白色。此时加入一些胡萝卜和玉米，盖上盖子再炖15分钟。烹饪前加盐调味，不需要其他调料。玉米排骨汤营养丰富，非常适合老人和小孩。过年做一锅排骨汤暖胃暖心！

2.粉蒸排骨。材料：排骨500克，大米100克。发酵牛奶1勺，酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，胡椒粉适量。粉蒸排骨：将排骨用清水洗净，捞出沥干，加入白酒，撒上葱姜片，腌制15分钟。挑出葱和姜，加入1汤匙发酵牛奶，1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙糖和1/2茶匙盐，然后搅拌均匀，腌制一旁。挑出葱和姜，加入1茶匙发酵牛奶，1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙糖，4。将预洗晾干的大米放入无油无水的炒锅中，加入八角、花椒、小红椒，用小火慢慢翻炒至大米微黄，然后关火。放大米，八角等。放入料理机中，打碎成颗粒状的米线。将米线倒入排骨中，均匀抓取，使每根排骨表面均匀覆盖米线。高压锅30分钟，蒸熟取出。

3、土豆排骨。材料：排骨500克，小土豆500克。辅料：花椒、八角1个、酱油2大勺、葱1根、姜1小块、酱油1大勺、盐2大勺。土豆烧排骨的做法：用酱油腌制排骨。腌制时间不长。反正先准备排骨，然后利用卤制时间准备配菜。土豆切丁(如果用小土豆可以切)，不要太大也不要太小。太小会烂成泥。用麻油炒姜片，至微滚左右，加入花椒和干辣椒炒香。过程呛人，请打开油烟机。如果怕呛，可以晚点把排骨和干辣椒一起弄，就不会那么呛了。腌制好的排骨一爆香就放入了锅里。等排骨炒的差不多了，再加入米酒或者料酒。过了这个海洋肉就不会老了。然后加水盖排骨一圈半(土豆要炖一会再加，注意水)。喜欢把馒头和米饭浸在汤里的可以多加点水，太多了不好。当水沸腾时，去除浮沫。转中火。加入这个量的酱油酱或者酱油。炖20分钟。20分钟后加入土豆。大火煮沸，转中火。再炖20-30分钟。等水收的差不多了，撒上香葱和香菜。壶开了。

4.糖醋排骨。食材：排骨一斤，切碎。三汤匙糖。四汤匙醋。六个泡椒，切段。一汤匙淀粉，加水做成酱。四个洋葱，切成段。将一小块生姜和一瓣大蒜切片。适量的盐。两汤匙酱油。糖醋排骨的做法：将排骨煮熟，捞出沥干备用。将锅里的油加热至七成热，然后将排骨煎至微黄。加入酱油、泡椒和姜蒜切片，稍微翻炒一下，加入二斤左右的水，然后烧开，转小火煮一个小时左右。汤快干时，加入盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡铲匀，即可食用。