做糯米藕怎么选藕 糯米藕相关介绍
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1.七孔莲藕最适合做糯米莲藕,因为这种莲藕含淀粉多,煮出来的糯米莲藕更软糯。七孔莲藕又名红花莲藕,皮褐黄色,身短而粗。生莲藕味苦,七孔莲藕淀粉含量高,适合做汤和糯米莲藕。
2.糯米莲藕又名桂花糯米莲藕、蜜糯米莲藕,是江南传统名点之一。生糯米用桂花酱浇入藕中,以糯米甜、桂花香而享有盛誉。杭州桂花糯米莲藕软糯香甜,西湖莲藕是莲藕中的极品。同样著名的南京桂花蜂蜜莲藕,与桂花香芋苗、梅花糕、红豆酒饺一起,被誉为金陵、南京四大最有人情味的街头小吃。
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