1.练习1

(1)食材：面粉200克，温水120克，胡椒粉适量，盐适量，大葱1段，午餐肉一小块，植物油适量。

(2)将面粉和温水揉成光滑的面团，分成两份，松弛20分钟。

(3)将大葱和午餐肉分别切成小块。

(4)把松了的面团擀成面团，刷上一层植物油，撒上胡椒粉、洋葱和一撮盐，上下两刀，然后折叠起来，稍微卷一下。

(5)将卷好的饼在热锅上油，放入面饼中，小火煎至两面金黄。

2.练习2

(1)面粉200克，香葱100克，精盐10克，色拉油50毫升。

(2)小葱切碎备用，将醒发好的面团擀成尽量薄的大薄片。

(3)倒适量油将煎饼来回折叠，将油均匀的涂在整个饼上。

(4)撒盐，均匀撒上葱花，卷起来。

(5)将擀好的面团卷起来，拧成圆形面团，轻轻压平，擀成厚度约8-10mm的饼。

(6)蛋糕盘刷上油，用电预热，把蛋糕放进去，盖上盖子，烤2分钟左右。

(7)翻过来烤2分钟，两面金黄即可。

3.练习3

(1)所需食材：普通中筋面粉2碗，葱花适量，食用油适量，盐适量，热水适量，两勺适量。

(2)将面粉倒入盆中，一半加入热水，搅拌成絮状，另一半慢慢加入冷水，搅拌成絮状，然后用手揉成面团。面团应该尽可能的柔软，但是不要太薄。盖上保鲜膜，静置30分钟。

(3)取出静置的面团，分成任意大小的小面团。如果你喜欢吃大面团，面团会更大。如果你喜欢吃小面团，面团会更小。如果觉得面团有点粘，可以撒点干面粉。

(4)将每个小面团擀成薄薄的面皮，刷上一层食用油。

(5)均匀撒少许盐，最后撒葱花。如果喜欢其他口味，可以随意加一些其他的粉，比如椒盐、孜然、花椒等等。

(6)把面团像折扇一样来回折叠，把所有的面团排好，取出其中一个折叠好的面团，拉到两边，卷到中间。

(7)将两个卷叠放，用手掌轻压，擀薄，锅用中火预热，加入一勺食用油，放入擀薄的饼。

(8)将葱油饼烤至两面金黄酥脆。中间可以翻几次，也可以用电饼铛烤。葱油饼不要用小火烤，否则饼会很硬，不好吃。