淮扬菜是属于八大菜系吗
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淮扬菜属于八大菜系。
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淮扬菜的发源地在淮安和扬州。菜系充满了扬州和淮安的特色，原料大多以水产为主。淮扬菜大多以江湖为基础，以顶级烹饪技艺为支撑，追求口味的最佳组合。原味上乘，雅俗共赏，尤其是“清、谐、新、精”的独特理念。【淮扬菜是属于八大菜系吗】
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淮扬菜中的“阳”是阳菜，“淮”是以扬州为代表的长江流域的淮菜，以淮安为代表的淮河流域的淮菜。淮安和扬州是国家历史文化名城。淮扬菜是指以淮安、扬州为中心，在淮安、扬州一带形成的淮扬地域菜系。
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