石耳炖排骨怎么做 石耳炖排骨的做法
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1、材料：排骨、银耳。
2、配料：姜、葱(用量分两次)。
3、调料：盐、绍酒(料酒)。
4.先将银耳用温水浸泡，反复洗净，再用冷水浸泡十次左右，洗净黑水和细沙。
5.锅中加入冷水、半勺盐、适量绍酒、半片葱、姜片，将洗净的银耳放入锅中，中火煮开，捞出沥干，放入碗中(煮好的银耳水、葱、姜不要)。
6.排骨洗净切碎，沥干锅里的水，焯一下，捞出，洗去浮沫，沥干，放凉。
7.准备一个炖锅或高压锅，把排骨和另一部分葱姜切片放入炖锅，加入适量绍兴酒拌匀，然后加水淹没所有材料，大火烧开，再用小火煨。
8.排骨八成烂时，捞出葱、姜，然后将银耳倒入锅内，加少许盐炖至软烂。
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