蛋糕空气炸锅 空气炸锅版蛋糕做法分享
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1.原材料：
蛋糕粉，鸡蛋，牛奶，玉米油，糖，自制百香果酱。
2.练习：
(1)原料准备好，然后准备两个无水无油盆。
(2)将蛋清蛋白分别放入两个锅中。
(3)蛋黄中加入牛奶和玉米油。
(4)搅拌均匀。
(5)筛入蛋糕粉。
(6)用手持打蛋器搅拌均匀，一定要没有颗粒和干粉，待用。
(7)用电动打蛋器将蛋清打成稠泡，然后加入20g白糖，转高速蛋清。
(8)蛋清打细后加入20克白糖，继续高速打发。
(9)蛋清有明显纹路时加入剩余的糖。
(10)拿起打蛋器，在出现大直角后将蛋清调至低速一分钟左右，可以让蛋清更细腻。
(11)取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。
(12)加入百香果酱，继续搅拌。
这是混合蛋黄糊。
(14)将蛋黄糊倒入蛋清中，上下搅拌。
(15)这是搅拌好的蛋糕糊，细腻有光泽。
(16)倒入6寸底部可活动的蛋糕模中，轻轻摇晃几下，将气泡抖出。
(17)以200度预热空气油炸锅5分钟。
(18)将蛋糕模放入煎锅，140度烤20分钟，然后取出，盖上锡纸。160度再烤30分钟。
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