武汉豆皮怎样做才好吃 武汉豆皮如何做好吃
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1.去皮猪肉350克、鸡蛋4个、净猪肉条100克、净猪肚100克、水发厚朴片100克、水发香菇25克、叉烧75克、味精5克、净猪心100克、猪油175克、大米200克、绍兴酒10克、绿豆100克、酱油50克、糯米50克。
2.将大米和绿豆浸泡后，加入150克水，放入食品粉碎机中混合打浆。越精细越好。
3.将猪肉、猪嘴条、五花肉、玉兰花片、香菇、叉烧、猪肉切成丁状，加入适量味精、绍酒、酱油、精盐制成馅料。
4.糯米洗净，浸泡八小时，沥干水分，大火蒸熟，晾干。锅内放入猪油50克、盐少许、水250克，放入糯米翻炒至米饭熟透。
5.将豆瓣酱在煎锅里摊成皮，打入鸡蛋摊匀，盖上锅盖。烧熟了的皮。用铲子把周围的皮弄松，翻过来，撒上10克盐，把糯米倒进去，把馅均匀地铺在一半上，把糯米和果肉皮对折。
6.沿豆皮边缘倒入猪油，升高炉温煎一会儿，边煎边切成小块，然后倒入45克猪油，出锅。
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