娃娃菜，又称小白菜，是从日本(韩国)引进的蔬菜新品种，近年来在国内备受青睐。形状和大白菜一样，但大小只有大白菜的四分之一到五分之一，类似于“仿真微缩版”的大白菜，所以可能叫娃娃菜。

形态特征

娃娃菜是一种口袋大小的小白菜，属于十字花科芸薹属亚种。一般生长期45-55天，商品球高20厘米，直径8-9厘米，净菜重150-200克左右。适宜的生长温度为5 ~ 25。如果低于5，就容易被冻坏，使球松动或握不住。如果高于25，就容易得病毒性疾病。娃娃菜薄，甜嫩，好吃，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率不是很高。

娃娃菜是一种半耐寒蔬菜，肉质直根大，侧根发达。生长适宜温度为15 ~ 23，萌芽期和蕾期要求温度稍高，对土壤要求严格，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤中栽培。其生产周期短，见效快。一般一亩有12000 ~ 15000个娃娃。

分布范围

全国

种植技术

播种温度

娃娃菜是大白菜的一个品种，属于半耐寒蔬菜植物，耐轻霜冻和重霜冻。最适宜生长的平均温度为(175),平均温度高于25，生长较差，低于10生长缓慢。虽然短期在0 ~ 2受冻，但长时间在-2以下生长会受到伤害，播种温度范围应为10 ~ 25。早春播种，地膜覆盖，可以提高地温，提早播种，达到早播早上市的目的。

品种选择

大白菜叶的颜色大致可分为白心和黄心两大类，可根据市场需求选择合适的品种颜色。一般彩色品种的娃娃菜干物质含量比较高。

要选择耐寒性好的抗抽薹品种，市面上有很多抗抽薹品种，如韩国娃娃、迷你星、珍珠娃娃菜等。秋季种植的娃娃菜对品种要求不严格，夏播要选择耐热性好、发病早的抗病品种，如韩国贝贝、耐热55品种。目前市面上最好吃的娃娃菜是韩国产的“韩国贝贝”和“韩国金娃娃”，而国产娃娃菜无论从哪方面来说都不如韩国娃娃菜。

土地整理和边境准备

由于地上部分少，娃娃菜的根系比普通白菜小：应选择土壤肥沃、排灌方便的砂壤土至粘壤土。由于生长期短，应注意基肥的使用，应施全腐熟有机肥，每亩施复合肥10 ~ 15公斤作为基肥。缺钙或碱性土壤地区，可多施15 ~ 20公斤过磷酸钙，保证钙的吸收，并可深耕整平土壤。娃娃菜可以种在田埂上，也可以种在畦里。春秋适宜种植，省工省时；夏季适宜垄作，利于排水，畦宽1 ~ 1.2米。

播种和种植

在有保护设施的情况下，全年都可以安排播种。但要注意春季低温抽薹的危险；夏季要用遮阳网遮挡强光，降低高温，用防虫网防止蚜虫传播病毒病。娃娃菜可以直播，也可以移植。在气候较为适宜的春秋两季，可进行精量播种，即每穴1-2粒或每穴2粒、每穴1粒的杂交播种，每亩用种量为100-150克。幼苗三叶期应带土块移栽，行距为2030 cm。

小白菜是小株型中高密度叶菜品种。千粒重一般为3-3.4克，直播80-100克，每亩移栽50克。解放军的人数

娃娃菜的管理比较简单。播种两周后，应间苗、定苗、补种并及时拔除杂草。可以不蹲或只蹲一周，加强肥水管理，促进生长。保持土壤湿润，但不积水，在植株快速膨大期(结球期)每亩追施尿素10公斤一次。

肥水管理播种前，每亩施足有机肥5000公斤。出苗前后保持土壤湿润，包前勤松土，增加土壤通透性，保墒。包裹心脏后，适当补充水肥，促进健康生长。

检查秧苗，在直播地里补种秧苗。苗木移栽田应种植3 ~ 4片叶，避免苗木移栽过大时伤根。

挑选

当全株高30 ~ 35 cm，球压实，即可采收。采收时要把整株拔掉，多出来的叶子去掉，把基部整平，用保鲜膜包装好就可以上市了。

害虫防治

小白菜栽培受小菜蛾危害严重，尤其是春播茬，应在幼幼虫初起时进行药物防治。

所用药剂：1.8%阿维菌素乳油2500 ~ 3000倍；2.5%蔡溪悬浮剂1500 ~ 2000倍；5%除虫菊素乳油1000 ~ 1500倍；2.5%天王星EC 1000 ~ 1500倍；10%除1200 ~ 1500倍乳油外。

娃娃菜生长期短，抗逆性强，一般无病虫害。如发现病虫害，可参照常见大白菜病虫害进行防治。

购物技巧

色泽

小卷心菜的叶子是浅黄色的。因为品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白。即使很多大棚防止大白菜被光照造假，大白菜叶子的颜色也和娃娃菜的自然颜色不一样。

外表面

娃娃菜叶基窄，叶脉细腻，大白菜叶基宽，叶脉宽。

宝鑫

大白菜核心生长紧密，叶片严重皱缩扭曲。娃娃菜的叶子比较平，叶子卷曲的图案也很精致小巧好看。

娃娃叶是直的，白菜叶向内弯。

营养价值

娃娃菜是“超级大白菜”的一种，但其含钾量远高于大白菜。据测定，每100克小白菜含有约287毫克钾，而同样重量的卷心菜

仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。