新鲜嫩蚕豆外壳怎么炸好吃 如何制作好吃的脆炸鲜蚕豆
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1.将蚕豆在冷水中浸泡几天。如果豆子比较大，浸泡时间会比较长，不是三四天，但是新鲜的蚕豆只要一两天，浸泡的时候需要每天换。
2.用刀把蚕豆的尾部切开，大约是整个蚕豆长度的一半。浸泡过的豆子里有水。切好后可以去水，煎的时候不会有油溅出来。
3、晾干蚕豆表面的水分，晾干需要一到两天的时间，需要上下折腾几次，可以避免外皮干透，但是蚕豆内部却发生潮。
4.将切好的蚕豆直接放入冰箱冷冻，彻底冷冻，可以改变蚕豆的内部结构，油炸后很容易形成酥脆的口感。
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