每天一分钟，学一点百科知识！做百科，我们是认真的。普及科学知识，弘扬科学精神，传播科学思想，倡导科学方法。给孩子补锌最好的食物有哪些？锌是人体必需的微量元素之一，含量很少，但对维持人体新陈代谢非常必要。一旦缺乏这些必需的微量元素，人体就会患病，甚至危及生命。锌在人体中的含量仅次于铁，是人体所需的15种微量元素之一。下面就来说说儿童补锌的最佳食物。让我们一起来认识和探讨这个问题吧！

儿童补锌的食物有哪些最好

锌是人体必需的微量元素之一，含量很少，但对维持人体新陈代谢非常必要。一旦缺乏这些必需的微量元素，人体就会发生疾病，甚至危及生命。锌在人体中的含量仅次于铁，是人体所需的15种微量元素之一。

缺锌的孩子容易出现味觉障碍，会导致厌食、偏食或异食癖(如孩子吃泥土和粉笔)，严重时甚至导致身材矮小、形体消瘦；缺锌会导致皮肤病，如口腔溃疡、伤口愈合慢、青春期痤疮等。缺锌会降低人体免疫力，使孩子经常感冒发烧.

那么，日常生活中的哪些因素会导致孩子缺锌呢？父母应该如何给孩子补锌？哪些食物富含锌？

加工食品容易造成儿童缺锌。

中国疾控中心营养与健康所副研究员张宇表示，儿童缺锌的原因很多，饮食是最重要的一个。“中国人缺锌率高与饮食习惯密切相关。”原因是我国饮食以谷类为主，锌主要存在于种子胚芽中；但在深加工过程中，胚芽被去除或丢失，主食摄入仅限于精米、精粉人群，人为减少了膳食中锌的摄入。此外，另一大类深加工食品——包装食品摄入过量导致的锌摄入不足问题更为突出。

“食品加工步骤越多，越容易降低食品中的锌含量。”张宇提出，比如最简单的面粉馒头，只需要通过发酵和蒸就可以完成。另一方面，用面粉做蛋糕要复杂得多。随着配料的每一个额外的加工步骤，锌损失的可能性进一步增加。

“通过零食或包装食品摄入的锌，只能为人体提供正常锌需要量的6.3%左右。这样，用零食代替正餐的孩子，肯定是锌摄入不足。”至于人们关注的精制食品中的添加剂是否会导致缺锌，目前还没有足够的证据表明两者之间存在相关性。

因此，专家建议，家长在给孩子选择零食时，尽量减少包装食品的选择；或者通过查看食品包装上的“营养成分表”来选择含锌量高、加工程度低的产品。

通过食物补锌最靠谱。

锌是人体内重要的微量元素。它会参与蛋白质，尤其是人体生命活动所必需的多种酶的合成。锌还参与人体的生长发育过程，可增强创伤后组织的再生能力，提高人体免疫力。儿童体内缺锌，最突出的表现是食欲不振、生长发育落后、发质差等。严重者会有异食癖，喜欢吃奇怪的东西。

当然，家长很难自己判断孩子是否缺锌。他们只能通过以上特征做出初步判断。建议家长不要盲目自行给孩子补充，而是去医院做血清的离子检查，通过微量元素检测做出专业的综合判断。

如果发现孩子缺锌，也要注意补锌的方法。对于锌的补充，食补是最好的选择，虽然见效慢，但还是要坚持。毕竟，服用补充剂只能帮助和巩固。除了谷类，锌的最佳食物来源是海鲜和动物内脏，但考虑到胆固醇和脂肪的摄入，不建议儿童摄入过多的动物内脏。更推荐白肉，包括海鲜和家禽。另外，水果和豆类中的锌含量比较高，可以选择服用。

相对来说，补锌要精挑细选，一定要遵医嘱。因为目前很多家长看到孩子生长发育迟缓，食欲不振，甚至拒食，以为孩子缺锌，误将锌制品作为孩子的营养素长期服用。但是，锌虽然是人体必需的微量元素，但吃多了是有害的，会引起免疫力下降、抗病能力减弱等问题。

儿童食品补锌怎么吃？

预防缺锌，要培养孩子良好的饮食习惯，不挑食、不偏食，粗粮细粮搭配，注意食物种类的多样化，做到饮食均衡。孩子4岁以后，可以从食物中摄取足够的锌。所以要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯，注意均衡饮食，不要吃太多甜食，以免影响锌的吸收。对于婴儿来说，建议至少母乳喂养到宝宝3个月大，然后逐渐改用牛奶或其他代乳品。母乳锌吸收率高，尤其是初乳锌含量高。人工喂养婴儿应开始添加易吸收的富锌辅食，如瘦肉粉、蛋黄、鱼浆、米粉等。从6个月开始。

你每天需要多少锌？儿童、青少年、成人、老年人和孕妇应从食物中获取足够的锌。成人和老年人一般应从食物中获得11.5-15毫克/天的锌，孕妇应适当增加到20-25毫克/天。14-18岁的青少年可适当摄入15-20毫克/天的锌。

锌的吸收率为20%-30%，也就是说，如果吃了含锌10毫克的食物，人体只吸收2-3毫克的锌。一般来说，动物性食物是锌的良好来源，而大多数植物性食物锌含量相对较低，吸收率也低于动物性食物。

富含锌的食物有哪些？锌在动物和海产品中含量更丰富，而且是有机锌，容易被人体吸收，如牡蛎、生蚝、扇贝、蜗牛等。肉类中牛羊肉的锌含量也可达6-7毫克/100克。

而谷类、水果、蔬菜等植物性食物含锌量较少，属于无机锌，不易吸收，如黑米、黄米、大豆等。另外，孩子常吃海带、紫菜，芸豆、杏仁、腰果也能补锌。

优先选择素食或者全部吃掉

素的人群中缺锌较为多见，在日常食谱中应注重“荤素”合理搭配，这一点很重要，也特别强调。另外，在有些情况下，可适宜地摄入锌补充剂。

经检测缺乏锌的孩子，需适当口服锌补充剂。推荐选用易溶于水、口感较好、成本较低的补锌药物。口服锌盐，如硫酸锌、醋酸锌和葡萄糖酸锌，锌吸收利用率较高，胃肠道反应较小。口服锌制剂注意：餐后30分钟服用；勿与牛奶、铝盐、钙盐、碳酸盐、鞣酸等同时使用。警惕过犹不及，过度补锌有一定的安全风险。

这里推荐一款补锌食谱：

油泼莴笋

原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

做法：

1.将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状;

2.己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火，随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用;

3.热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。

功效：此道菜清淡、爽口，含锌量较高。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

（编辑 李闯）

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