面团可以放冰箱发酵吗（面团发酵好可以放冰箱吗）
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1.面团不能放在冰箱里发酵，面粉可以发酵。一般酵母的最适pH值为pH4.5-5.0。酵母细胞一般不能在低于水的冰点或高于47的温度下生长，最适生长温度一般为20~30。
2.发酵的最佳环境温度在30-35度之间，优选不超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最有利于面团发酵的。温度好处理，室温基本能满足夏季正常发酵的需要。但是湿度不好控制。
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