【新鲜食物选购概念要转变】新茶：从营养的角度来看，最新鲜的茶叶不一定有最好的营养成分。因为所谓的新茶是指采摘不到一个月的茶叶，这些茶叶没有经过一段时间的放置，一些对身体有不良影响的物质，如多酚、醇类、醛类等没有被完全氧化。如果长期饮用新茶，可能会出现腹泻、腹胀等不适反应。

太新鲜的茶对病人来说更糟糕。有些胃酸缺乏的人或老年慢性胃溃疡患者更不适合喝茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，引起肠胃不适，甚至加重病情。

新鲜蔬菜：许多人喜欢蔬菜。当他们回家的时候，他们应该在他们新鲜的时候煮他们。美国缅因大学食品科学教授博斯韦尔勋爵(Lord Boswell)发现，西红柿、土豆和花椰菜在储存一周后，维生素C含量会下降。而白菜、甜瓜、青椒、菠菜中的维生素C含量在储藏一周后基本保持不变。冷藏保存的卷心菜比新鲜的卷心菜含有更多的维生素C。

此外，现在化肥等有机肥的使用非常广泛，尤其是为了防治病虫害，经常会施用各种农药，有时甚至会在采摘前一两天给蔬菜喷洒农药。吃的时候最好稍微存放一下，让残留的有害物质逐渐分解后再吃。对于那些容易腐烂的蔬菜，要洗几遍再吃。

新鲜野菜：很多市民在游览景点时都喜欢吃天然新鲜的野菜。事实上，许多天然野菜大多生长在垃圾场或被污染的河流附近，很难清洗干净。如果你吃了被污染的野菜，会对你的健康有害。

鲜黄花菜：鲜黄花菜含秋水仙碱，小心中毒。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化成氧化秋水仙碱，毒性很大，会对胃和呼吸系统造成强烈刺激，如咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃有灼热感，严重者出现便血、血尿或尿失禁等症状。常吃的干黄花菜，不含秋水仙碱毒素，所以无毒。

鲜黑木耳：鲜黑木耳中含有一种光敏物质，人食用后会分布在有血液循环的人体表皮细胞中，被阳光照射后会引起日光性皮炎。这种有毒的感光物质也容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

(责任编辑：罗丽萍实习编辑：杨泉芬)

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