清炒肉片的家常做法 清炒肉片的烹饪方法
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1.材料：猪腿400g、盐、大豆油、植物油、曲酒、白糖、花椒、胡椒，按照配方比例选用当地药材、香料调味。
2.选取腿肉去骨去筋，沿纤维切成规则的块，清水冲洗干净，去血去脏。
3、锅煮20分钟捞出，原汤待用。当肉凉了，把它切成均匀的块。
4.将原汤中的各种配料熬至一定浓度，然后倒入牛肉片煮熟，用文火收汁，待汁干后出锅，再将凉熟的肉片倒入热的食用植物油锅中炸熟，至脆时取出冷却，均匀抹上调料。
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