坐月子能吃的鱼干怎么做 怎么做坐月子能吃的鱼干
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1.材料：鱼干50g，鱼皮50g，瘦肉10g。
2.调料：红辣椒3个、大葱适量、姜丝适量、白醋适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
3、红椒葱姜切丝。瘦肉洗净，切丝，用少量料酒、少量酱油、少量淀粉抓匀上浆，腌制10分钟。
4.把鱼干泡在水里，滴几滴白醋。然后沥干水分，翻入湿淀粉，使其均匀覆盖一层湿淀粉。
5、将皮刮干净，用温水反复冲洗，然后切丝。
6.湿淀粉覆盖的鱼干上撒一层干淀粉。
7.锅里烧热油，再放入鱼干炒。
8、中火，1分钟左右，鱼干变成金黄色，立即捞出沥干油。把多余的油收起来。
9.锅底留少量油，放入红辣椒丝和一半葱姜丝，翻炒出香味。
10.放入肉丝，入锅翻炒。
11.把皮变成晶莹剔透的颜色，加一碗水，滴少量酱油，小火炖15分钟左右。
12.皮肤变得柔软。等汤乳稠后，放入肉丝，快速翻炒。
13.肉丝又白又干，1分钟左右。加入鱼干，搅拌均匀。然后另一半撒上葱姜丝关火即可食用。
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