怎么挑选粉的莲藕 挑选粉的莲藕的方法
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1.莲藕可分为池塘莲藕和田间莲藕。池塘莲藕又叫塘(水)藕。因为是在池塘里种的，所以质地白嫩，品质好，身长，洞少。适合炒菜、凉拌等。
2.天莲藕(有的地方叫胡莲藕)不像池莲藕那样白，身短、多孔、色泽深，呈粉红色或红褐色，适合煲汤、炖煮。
3、无论池塘莲藕还是田间莲藕，以藕节短、藕身粗为佳；第二根莲藕从莲藕尖开始最好；夏秋季节挖出来比较好。买的时候要挑皮无损伤，厚而香的，注意无伤无腐无锈斑，保持收缩不变色。顶部的“鹦哥头”越小越好。
4、表面发黄，或异常发白。用工业酸处理过的莲藕看起来很白，闻起来很酸。尽量不要买这种莲藕。他们看起来很漂亮，不吃东西。
5、莲藕皮有泥也没关系。最重要的是，最好不要买断了的莲藕，很多已经进土了或者其他脏东西了。
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