蒸肉饼窍门
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家里的蒸肉馅饼大多是半块肥肉，三分之一肥肉，二分之一瘦肉，剩下的加啄马蹄铁。当然，还有冬菜肉饼、豆豉和鱼.大多数人把肥肉和瘦肉一起啄成肉末，肥肉就成了肉末。蒸熟后，肥肉变成了油脂。【蒸肉饼窍门】
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蒸肉饼的正确做法是肥肉和瘦肉分开处理。瘦肉啄成肉末，肥肉切块。将肥肉小块与生粉、香油混合，与肉末拌匀，与配料一起蒸熟。这样蒸出来的肉饼有肥有瘦，有香有腻。
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