吃沙丁鱼心脑血管风险减小
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在1992年至2008年期间，研究人员对2692名平均年龄为74岁的健康美国男女居民进行了跟踪调查。根据血液中-3脂肪酸的浓度，将受试者分为五个等级，分别研究与心脑血管疾病发病率的关联。结果显示，血液中-3脂肪酸浓度高的参与者，心脑血管疾病的发病率较低。就预期寿命而言，血液中omega-3脂肪酸浓度最高的人比血液中浓度最低的人平均多活2.22年。就omega-3脂肪酸而言，DHA可以降低40%的冠心病死亡率，DPA可以降低中风的死亡率，EPA可以降低非致命性心脏病的风险。原理是-3脂肪酸具有抗动脉硬化、抗炎、提高人体免疫力的作用。基于此，【吃沙丁鱼心脑血管风险减小】的研究人员建议“每天摄入超过400毫克的-3脂肪酸，每周吃两次鱼。”其中深海的肥鱼含量较高，如沙丁鱼。
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