探索世界，普及科技知识！我以前从未见过你，但我会更了解你。每天分享各种生活小贴士，一起享受生活。每天和你一起学习新知识。探索万千世界，普及科学知识！豌豆芽

一、豆芽，俗称豌豆苗，质地柔软，含有大量的钙，还有很多B族维生素、维生素C和胡萝卜素。豆芽作为食物已经有很长一段时间了。明朝李时珍说：“西湖种豌豆，今北方土多。九月种下，苗弱如藤，有须，叶似蒺藜叶，对生，嫩时可食。”豆芽作为配菜，可以增加菜肴的美观度和清爽度。

二、营养功效

豆芽味甘、性平，有助于治疗咳嗽、胃痛等疾病，有利尿、消除水肿的作用。

豆芽中含有嫩滑的维生素B，可以用来滋润皮肤。豆芽榨汁后擦在皮肤上，可以去除面部油脂，保持皮肤嫩滑。

豆苗的嫩叶含有丰富的维生素C和分解体内亚硝胺的酶，具有防癌防癌的作用。

豆芽还能加强咀嚼效果，是兼具营养价值和口腔活动的优质食品。

三、存储方法

买豆芽的时候，要选择干的。豆芽豆荚里容易积水，沾了水的豆芽叶子会发霉。

豆芽又嫩又香，最适合煲汤。豆芽越嫩越好。不要切它们。不要煎得太多。油炸时加入少量的水，以防止水分释放。豆苗不要盖着煮，过早加调料也会进水。

第四，最好的吃法

豆芽特有的香味，无论是作为主菜还是配菜，都非常好吃，比如鲜菇烤豆芽、蟹肉烤豆芽、爆炒豆芽等。都是餐厅里的宝贝。

蔬菜炒豆芽

豆芽500克，蒜瓣25克，食用油，清汤，盐，味精，水淀粉，香油。

原材料：

生产流程：

1.挑豆苗备用；蒜瓣去皮洗净，剁成细粉。

2.锅置火上，放食用油和水烧开，放入豆芽，捞出沥干备用。

3.原锅放食用油，火上加热，放入蒜末炒至微黄，放入清汤、盐、味精烧开。加入豌豆苗，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可食用。

五、应该避免

1、多吃豆芽可以美容养颜，促进肠胃蠕动，减肥降脂，改善便秘，增强人体免疫力。

2、豆芽属于高嘌呤食物，痛风患者不宜食用。

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