首先是【超市买蔬菜的健康5技巧】，时令菜肴是首选。

比如现在是瓜果豆类丰富的季节。可以多买丝瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子。为了颜色和味道的搭配，买一些生菜，大白菜，苋菜。

第二，看菜的外观。

绿叶菜的颜色无所谓，因为有些品种的蔬菜是深绿色的，不代表新鲜，所以只要没有黑黄色的叶子就行。另外，绿叶菜容易枯萎，尽量选择水分少的，叶子或茎还很舒展，叶子没有水印或者脱落很多的。如果买生菜、生菜等。你应该主要看底部的刃口。一般超过3个小时，菜的边缘就会慢慢变红，甚至暗红色。你应该买一个浅边的。

第三，看食物的手感。

成捆的绿叶菜要打开看看里面是不是都一样新鲜，然后用手捏一下梗或者叶柄，看看是不是很脆。如果买苋菜，注意看一捆菜的大小是否一致，因为这标志着蔬菜配送公司的好坏。如果你要买大白菜，就选丸子结实的，因为这道菜质量好，味道甜。

第四，盒装食品主要看标签。

拿起一盒菜，首先要看的是日期，尽量选择当天的菜。如果想了解更多信息，可以去超市的质量追溯系统扫描标签。这个系统看起来很像价格扫描机，一般超市都有，但是顾客很少知道或者使用。通过这个系统可以知道蔬菜的产地、收获时间、上架时间、配送公司等信息。就像买衣服看品牌一样，买菜也可以选择一些自己信任的品牌。以产地为例，一般首选北京密云、怀柔或延庆的蔬菜，因为这些地方的污染比通州等地少。

第五，不要迷信有机蔬菜和绿色食品蔬菜。

有机蔬菜生长在无污染的土地上，不使用化肥。长得丑，营养水平也不好评价，只能说安全系数高。绿色食品蔬菜允许种某种化肥，其次是安全系数。

(责任编辑：罗丽萍实习编辑：杨泉芬)