今天的主题是：干海参的正确泡发材料：干海参，一桶纯净水，一个无油锅，一个玻璃保鲜盒，适量冰块。

制造步骤

1.买回来的干海参先用水清洗干净，去除表面的杂质，用自来水稍微冲洗一下。准备一个玻璃材质的保鲜盒(碗)，内层清洗干净，保证无油无杂质。

3.把海参放在保鲜盒里，加入海参三倍的纯净水。用保鲜膜密封，防止杂质进入，影响发泡效果。放入冰箱保鲜室，在0-5度的温度下自然浸泡。记得勤换水，早晚一次，或者每12小时一次。

3.泡了两三天，海参已经变软了。用不沾油的干净剪刀将海参肚子剪成两头，去掉沙口，彻底清洗肚子。同时用剪刀将海参筋(中间突起的长条)剪成小块，方便泡发。

4.准备一个无油干净的锅，倒入软海参，加入不含海参的纯净水。大火烧开后，转小火煮40-50分钟。时间快到了，用干净的没有油的筷子戳一下。如果能轻易穿透，说明海参熟了。关火，盖上锅盖焖一会儿，直到海参自然冷却。

5.将彻底冷却的海参放入保鲜盒中，加入纯净水和冰块，用保鲜膜密封，或放入冰箱保鲜室0-5度浸泡。隔一天换一次水和冰块，大概3-4天就完全泡好了。整个浸泡过程需要一周左右，是干品的10倍。

泡过的海参和干海参的对比一目了然。

如何挑选优质海参？市场上海参种类繁多，质量参差不齐。如何买到优质的海参也是大家非常关心的问题，做到放心食用。如果你在购买干海参时不知道如何选择，这里有三个小技巧。

1.闻一闻

海参生长在海水中，本身的海盐味很重。不管是新鲜的还是干的，用鼻子闻就能闻到海水的咸腥味。如果是劣质海参，大多经过处理，闻到其他气味。

2.触摸纹理

好的干海参摸起来比较硬，不容易断。因为是干货，所以也比较小，拿在手里很轻。劣质干海参成分重，表面皮层容易脱落。如果你稍微用力折断它，它会很容易折断。

3.看外表

优质干海参大小基本一致，全身颜色为灰黑色或灰色，海参的刺较为完整。如果是劣质海参，颜色会更深，有时表面的晶体会有更多的盐分。

泡海参注意事项1。泡海参的水必须是纯净水，不含任何杂质，包括盐、油和一些化学物质，这些都容易导致泡好的海参变质脱皮，泡海参是失败的。

2.最好选择玻璃或陶瓷容器，不能沾油或盐。应该是干净的。泡头发的时候不要总用手去摸海参。很容易滑，可以用干净的筷子夹起来。

3.因为泡海参比较麻烦，可以一次泡多点，暂时不能吃的海参可以用保鲜袋密封冷冻，吃的时候自然解冻。