用压力锅做蛋糕的方法 电压力锅做蛋糕的方法
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1.鸡蛋5个，牛奶66克，面粉83克(蛋糕粉更好)，玉米油66克，糖50克，柠檬汁几滴，玉米淀粉17克，蛋清蛋黄分离。
2.将牛奶放入奶锅，小火加热至周围有小气泡。立即离火，用玉米油拌匀。
3.将蛋糕粉筛入牛奶和玉米油的混合物中，用和做菜一样的搅拌方法搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀，搅拌均匀后备用蛋黄糊。
4.蛋清中加入玉米淀粉和柠檬汁，用电动打蛋器低速打至有鱼水泡。
5、一次性加入细砂糖，低速搅打30秒左右，转高速送至九成(打发后蛋清会立起来)，再转低速搅打30秒左右，可以让蛋清更稳定。
6.电压力锅或电饭锅插上电源，功能调整为保温。这一步属于预热。
7.将打好的蛋白和蛋黄糊混合三次。前两次，将蛋白加入蛋黄糊中搅拌。最后一遍，将搅拌均匀的蛋清和蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。
8.取出预热好的电饭煲内胆，将蛋糕糊高高举起，一点一点慢慢倒入内胆，左右摇晃使蛋黄糊均匀，在桌面上垂直摸两下，避免产生气泡。
9.放入电饭锅或高压锅中。如果是电饭煲，就要用湿布盖住气孔。如果是高压锅，就要打开排气阀。按蛋糕功能，如果没有蛋糕功能，则按烹饪功能。最后，等到蛋糕出锅取出。
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