夏天是吃凉拌的时候，有时候不想做饭或者没胃口的时候会买一些凉拌回家吃。所以现在做凉拌菜的人越来越多。在街上，有人推着手推车卖凉拌菜，有人开着狭窄的小店卖凉拌菜。那么，你现在卖凉菜赚钱吗？你通常供应什么菜？

1.凉菜是什么？

凉菜是指可以直接食用的蔬菜，但有些菜需要提前加工，比如土豆、莲藕片等，需要提前煮熟后再冷却。凉菜的特点是食材新鲜，保留了食物的原味，防止其营养被破坏。它们是许多节食者和素食者的最爱。

第二，现在卖凉菜赚钱吗？

在准备开凉菜摊之前，你需要做好打算，看看能不能赚钱。其实卖凉菜利润挺高的。一般我们买的凉菜价格在10-15元左右，里面的菜基本都是素菜。比如5块钱一条的海带，切成丝卖给5个人左右。一个人的成本大概是1块钱的钱，但是卖的话可能是3块钱，甚至更高，基本能赚一半。如果这个解释不是很清楚，可以通俗的说，8块钱卖一个凉菜的成本大概在2块钱左右，利润可以高达80%。一天卖20份，100元就能拿到纯利润，但是夏天可以卖20多份凉菜。但前提是你要做得好吃。

我记得有个边肖的朋友靠卖凉拌在城里买了一套房，所以不要小看凉拌摊，说不定他们都是大佬。

3.凉菜一般都有什么菜？

目前凉拌摊上经常卖的菜有黑木耳、腐竹、香菜根、豆皮、海带、海带结、香菇、土豆、莲藕片、莴笋条、萝卜皮、木瓜丝等。凉菜怎么搭配才好吃？

你需要准备醋、酱油、耗油、糖、盐、辣椒油、花椒油、小葱、小米椒、大蒜。这些成分缺一不可。如果少了它们，味道就没那么好吃了，可能会导致游客流失。做得好的话，一个客户可以带一系列客户来你家买凉菜。

1.洋葱和小米椒切成小块，大蒜切成泥。

2.将生抽、耗油、醋、盐、糖、花椒油、辣椒油、葱、蒜搅拌均匀。

3.将油加热，倒入调料中搅拌。

综上所述，卖凉菜还是比较赚钱的，但是要在摆摊前准备好足够的材料。一个人做的话，会有点累。还不如找个人合伙帮你。