辣椒属于什么类蔬菜
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辣椒属于茄果类辣菜，通常是新鲜或成熟的水果。辣椒，也叫红辣椒、红辣椒、朝天椒等。为茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，主要分布于我国四川、重庆、贵州、云南、陕西等地。辣椒的种类很多，有青椒、红椒、小米椒、朝天椒、丛椒、樱桃椒等。具有祛风散寒、通经活络、杀虫止痒的作用。
辣椒也可以用辣椒油炒。炒辣椒油需要将干辣椒打成辣椒粉，辣椒粉中加入盐、鸡精等调料。然后将花生油或菜籽油放入锅中，油冒蓝烟后关火。然后将热油倒入辣椒粉中，冷却后放入玻璃罐中。适量食用辣椒油可促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲，有利于食物的消化。辣椒油中的维生素C可以降低血液中的胆固醇，预防心脑血管疾病。
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