百科集中营，你想知道的一切都在这里学习更多百科知识，探索更多，探索你不知道的秘密。一起享受生活。每天和你一起学习新知识。这是一个信息的海洋。温州正宗油条做法和配方？一碗面粉，一个鸡蛋，一勺酵母粉，一勺小苏打。我给你讲讲温州正宗油条的配方吧。以下内容希望对你有帮助！

温州正宗油条做法和配方

搅拌，搅拌，开始拌面粉。将一碗面粉倒入盆中，打入搅拌好的蛋液，然后加入：一勺盐、半勺糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入大约半碗温水和面粉，然后揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大小。室温28度，发酵一个半小时左右；小贴士——盐和糖不仅可以用来调味，还可以让面团更结实，糖可以帮助酵母发酵。以后大家和面的时候会适当加盐加糖，简单方便；

将面团切成小份，提前在案板上刷一层熟油或干面粉，防止面团粘在一起。面团发酵后，放在案板上再揉两分钟，这样面团会变软，更容易加工。然后用擀面杖将面团擀成宽10厘米、厚1厘米的长方形块；面团擀开后，用刀切成2-3厘米的长条，然后每两小块叠在一起，筷子放在块中间用力压，油条的大概形状就出来了。记得在按下筷子之前用一点水蘸一下，以防止筷子粘在药剂上。小剂量处理好后放在案板上再次醒发15分钟，就可以入锅煎了。

将油条放入锅中炸熟，锅预热，锅热后倒入适量食用油，大火加热至六成油，再转小火加热。双手捏住油条两端，烹饪前紧紧挤压上下小剂量，然后油炸。煎至发黄变色，翻面继续煎；等到两面金黄，沥干油，就可以出锅了；像这样炸出来的油条不需要发酵粉等添加剂，吃起来更舒服。而且，做法简单。随便搅拌一下就能做出来，3分钟就能学会。不比外面卖的差。

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