低筋面粉和普通面粉的区别 低筋面粉和普通面粉有什么不同
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低筋粉是低粉的简称，也叫蛋糕粉，日语中称为稀粉。低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，通常用于制作蛋糕、饼干、糕点、糕点等。普通面粉是中筋面粉，蛋白质含量在11%左右。普通面粉适合做中式糕点，如面条、馒头、饺子等。
低筋面粉和普通面粉是有一些区别的。低筋面粉用白软麦，普通面粉用普通硬麦。低筋面粉颜色比普通面粉白。如果做零食找不到低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以4: 1的比例混合。
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