土笋冻制作原料是什么
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冻笋的原料是海笋。海笋不是长在山上的那种，是沙滩上的一种黑土。海土笋又叫土笋。据《闽杂记》记载，土笋生于沙滩上的沙穴，现泉州海崖多产。历史上晋江安海的冻笋最有名，现在安海也是笋产量最大的地区。
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竹笋产于福建省龙海市福贡镇周围的海滩。土笋是一种星形动物，体胖、圆、细长，形似蚯蚓。竹笋营养丰富。做菜的时候加一点，汤汁鲜美香甜。但最受好评的还是冻笋。冷冻竹笋制备方法如下：将新鲜竹笋放在石板上，压出竹笋的内脏和杂质，洗净后放入锅中加水，猛火加热至汤汁呈胶状，然后放入容器中冷冻。冻笋如果配以咸酸茶、蒜白、脆溪苔或酸辣酱，味道更佳。【土笋冻制作原料是什么】
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制作冷冻竹笋的要点是要保持开放，经常搅拌，直到竹笋的胶质溶解在水中。冻好的竹笋要放入保温箱，用冰块保存，以免融化。
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