姜葱梭子蟹的做法 制作姜葱炒梭子蟹的方法
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1.材料：2只梭子蟹。
2.辅料：色拉油、盐、酱油、1根姜、1根蒜、2根葱、水、糖。
3.将梭子蟹清洗干净，去掉尾部和蟹腮，用刷子刷一下，从蟹肚中间切开，然后切成6块；蟹钳与刀背轻微断裂；姜丝、洋葱片和大蒜片。
4.在盘中放入适量生粉，将生粉均匀涂抹在蟹丁两面(使蟹肉变嫩，锁住蟹肉)，钳壳不用沾粉；锅里多放点油，加热。先放入姜丝和蒜片略炒，然后将梭子蟹的所有块一起放入锅中。
5、翻炒至颜色变红，多加入米酒、适量的糖、鲜美的鲜酱油(可以根据个人口味决定是否需要多加一点盐，因为酱油本身已经含盐)翻炒。可以加一点水润一下食材。烹饪前撒上洋葱片翻炒两次。
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