今天再次遇见你，分享生活，分享美食，分享快乐！今天小猫给大家带来了一顿粉条做的饭：“家常肉末粉条”，吃起来软烂可口，酸酸的，特别开胃。今天就和大家分享一下。如果你喜欢，你可以尝试不同的方法猪肉粉条。

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大家都知道肉末粉条是著名的家常菜。主要原料是粉丝或粉条，还有肉末。其味咸微辣，是一种深受朋友们喜爱的食品。由于地域差异，每个地方做的肉末粉条口味和做法都不一样，但原料基本相同。只是调料略有不同，所以味道不同，但做法基本相同。

今天给大家分享的“肉末粉条”的做法和食材略有不同。加了白菜，让这道菜清爽不油腻，吃起来更香。而且做的时候是炖而不是炒，炖出来的粉条会更美味。可以说，在寒冷的冬天，这道菜在我家上菜率很高，基本上每隔一段时间就会做一道菜。新手小白也可以学习发展成自己的特长，所以招待朋友的时候很有面子。以下是制作方法。

——【家常酸菜粉条】——

【食材】:瘦肉150克，红薯粉条1把，大白菜几颗。

“调料”:生姜几片、小葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺。

——制造方法和步骤——

【第一步】:将粉丝提前放入盆中用清水浸泡2小时，然后将粉丝泡软，再清洗干净备用。

【第二步】:生姜切末，大蒜剁末，小葱洗净成末，青红椒切圈，分别装盘。

【第三步】:简单的把瘦肉切好，然后剁成碗，白菜换刀，切成小颗粒放在盘子里备用。

【第四步】:用一勺油将砂锅加热，将肉末倒入锅中，用小火把肉末煸炒。

【第五步】:肉末翻炒，放入葱姜蒜，豆瓣酱1勺，用稍大的火炬酱翻炒，再放入一勺料酒，继续翻炒，让料酒挥发去腥增香。

【第六步】:待料酒挥发后，加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，继续翻炒，翻炒出酱油的香味，再加入适量的水。

【第七步】:将粉丝放入锅中，同时倒入大白菜颗粒，大火烧开，盖上锅盖，小火焖5分钟，将粉丝煮熟。

【第八步】:将粉丝焖熟，加入青红椒，一勺鸡精，一勺香醋，然后搅拌均匀，关火，撒上香葱即可食用。

烹饪技巧——

今天和大家分享的“家常白菜肉末粉条”是做出来的。吃起来软烂，麻辣微酸，特别开胃好吃。吃的喝的都挺好的！每次做这道菜，我的孩子基本上都多吃一碗米饭，特别过瘾。如果你喜欢粉条，可以试试这个方法。制作时需要注意这几点。

(1)粉丝要提前用温水泡，不能用热水。如果用热水，粉丝很容易粘在一起。粉丝没必要焯水。烫过的粉条太软，会大大影响口感。

(2)这个菜最好用五花肉做，肥瘦相间，用粉条煮会特别香。

(3)煮粉丝的时候要加水，一定是热水，不能是冷水。开水会减少煮的时间，粉条也不会太软烂影响口感。

(4)粉条一般会吸水，水分比粉条多一点就好，但不要太多。太多会冲淡粉条的味道。【家常菜肉末粉条这种做法肉末粉条的做法窍门】(5)做这道菜的时候，我们放一些大白菜进去，可以让这道菜有一种清香的味道，这样吃起来很好，而且不油腻。