用鸡皮做菜的方法 如何用鸡皮做菜
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1.将煮熟的鸡皮切成长4厘米、宽1.7厘米的块，放入碗中，加入汤150克、绍酒25克、姜片2克、味精，放入蒸锅蒸10分钟后取出，取出姜片，滗出蒸汁备用，鸡皮片放入汤碗中。
2.将干香菇泡发，去沙去蒂，洗净后切片，放入小锅内，加入50克汤汁和熟鸡油，放入蒸笼蒸5分钟，取出，倒入蒸汁备用，将香菇放在鸡皮片上。
3.将炒锅放入中火，倒入300克鸡皮和蘑菇的汤汁和蒸汁，加入25克酱油、绍兴酒和3克味精，拌匀。烧开时，将炒锅取出，浇在鸡皮和香菇上。
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