淮南酱豆的制作方法 淮南酱豆的制作方法分享
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1.土豆洗净，去皮切片；
2.切片后用水浸泡，洗掉薯片上的淀粉，捞出沥干；
3、食用油；
4、调料准备好；
5、将淀粉与自来水混合形成淀粉水；
6、油热，将土豆放入油锅炸熟，用筷子将薯片掰碎，避免粘在一起，炸四分钟；
7.炸熟沥干油；
8.把锅里的油沥干，留一汤匙油，加热。薯片做蘸料，蒜香后加水；
9、小火加麻辣和烧烤粉；
10.搅拌均匀；
11.加入开水；
12.加入一些酱油和盐调味；
13.沸腾时关小火，慢慢倒入淀粉水，边倒边用铲子翻动，均匀融入汤汁中。开大火烧开变色起泡沫。加点鸡精，蘸料就好了。
14.将准备好的蘸酱倒在薯片上。
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