自己家的灌肠一般要蒸多久
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【自己家的灌肠一般要蒸多久】
家里的灌肠一般需要蒸30分钟左右，用普通锅蒸灌肠需要30分钟。高压锅蒸汽灌肠需要20分钟，小火蒸汽灌肠需要25分钟。如果想灌肠煮的快，可以先在水里泡一会再蒸。蒸灌肠前先把水烧开。在蒸灌肠的过程中，一定要从水中蒸紧，防止水蒸气影响灌肠的口感。为了缓解灌肠的油腻感，蒸之前可以在灌肠下面放一些蔬菜。
腊肠馅是北京汉族传统名吃之一，是北京人喜闻乐见的街头小吃。浇香肠从明朝开始流传。《故都食物百咏》提到炒灌肠说：“肥肠炒一会儿，辣蒜咸盐好吃。烂油闻起来像腊肉，土门嚼起来可怜。”老北京街头经常有小贩卖这种食物。
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