时蔬炸酱做法窍门（时蔬炸酱怎么做）
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时蔬炸酱做法窍门
年蔬菜炸酱食材：肉半斤、葱1根、胡萝卜1根、土豆1个、青椒1个、茴香、桂皮、八角、干辣椒、芝麻适量、花椒适量、葱适量、蒜末适量、姜末适量、料酒、豆瓣酱、麻辣鲜、酱油适量、糖适量、鸡精、酱油适量。所有蔬菜切丁，芝麻放一起备用。土豆可以泡水吃，防止氧化！
将肉切成条状，加入胡椒粉和料酒，用绞肉机磨成糊状备用！
姜末葱蒜末备用。
在锅里加热热油。将姜末蒜末和洋葱炒香。加入肉末，倒入料酒，翻炒至发白。出锅备用。
再把锅里的热油加热，先把洋葱炒香。
然后倒入其他提前浇过水的时令蔬菜，和洋葱一起翻炒！
倒入已经翻炒好的肉末，加入两勺豆瓣酱、一勺麻辣、四勺糖、少许生抽，翻炒片刻，倒入生抽翻炒，待颜色差不多时，加入适量水，倒入茴香、八角、桂皮、干辣椒、芝麻等香料，拌匀，大火烧开，关火，盖上锅盖，慢煮。
做菜的过程中记得不定时揭开搅拌，以免糊锅，味道均匀。一直煮到土豆变软烂。
出锅前倒入水淀粉和少量鸡精，拌匀。
再次沸腾时关火，放入大盆中，放凉，和面，配馒头吃。
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