食用苏打和小苏打有什么区别 小苏打和可食用小苏打有什么区别
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1.虽然小苏打和食用碱都可以在食品制作过程中使用，但是要控制用量，因为两者的酸度都比较高，过多会破坏食物本身的营养，影响口感。
2.在替代的情况下，小苏打可以代替食用碱，而食用碱不能代替小苏打。
3.做面食的时候，发面的食物用小苏打，不需要发面的食物用食用碱。
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