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癌症预防和健康饮食的四项原则

首先，吃原始(天然)食物

这是人类学家LorenCordain博士所主张的，BoydEaton博士和MelvinKonnor博士于1985年在《新英格兰医学杂志》上发表了一篇名为《旧石器时代营养》的文章，指出人类在地球上已经存在了200多万年，成为现代人大约有4万年。那时候我们吃的是狩猎社会的食物。直到150年前的工业革命，才有了现代食品加工技术。西方饮食变得精致，食物被塞在罐头和盒子里，营养流失。

但是这种饮食到底是什么呢？简单来说就是吃大部分植物的根、果实、绿叶、豆类、种子，再加上一些鱼类。西方的饮食很不一样，有肉，甜点派，薯条，蛋糕，奶昔，薯片，蘸酱。家庭主妇在美国的超市很难买到除了鱼和农产品以外的生食，我们的细胞也是类似的情况！抗肿瘤健康饮食的四项原则【5种饮食方法最易患癌防肿瘤健康饮食四法则】's现代饮食与原始饮食的另一个不同之处是植物性成分。当然，原始人类并不知道食物的生物化学，但他们本能摄入的食物中含有这种植物性成分，这是现代营养学研究的词汇，抗氧化剂、异黄酮、植物营养素、胡萝卜素、吲哚。事实上，科学家已经在植物中发现了12000多种营养成分。

第二，吃各种颜色的食物

怎样才能获得多色饮食？多吃蔬菜水果就好。大约4500项研究表明，蔬菜和水果可以预防肿瘤。博士，毕业于哈佛医学院的世界草药医生。AndrewWeil提到，富含水果和蔬菜的饮食可以降低15种肿瘤的发病率，包括结直肠肿瘤、乳腺肿瘤、宫颈肿瘤和肺部肿瘤。

蔬菜和水果有不同的颜色，因为胡萝卜素和600种天然植物化学物质不同。胡萝卜素对健康有两个重要作用：一是为了支持我们的免疫系统，数百项研究表明，胡萝卜素可以增强免疫功能，特别是激活T细胞、自然杀伤细胞和吞噬细胞。一种著名的胡萝卜素是番茄红素，番茄红素存在于番茄和甜菜中，可以预防前列腺癌。

胡萝卜素的第二个好处是抗氧化。抗氧化剂可以中和伤害DNA的自由基，自由基与衰老、肿瘤等疾病直接相关。蔬菜和水果中含有抗氧化剂，可以保护细胞免受这种伤害。

水果和蔬菜中还存在什么？纤维。纤维是整个食物中的非营养部分，可以排泄致癌的激素和化学物质。理想情况下，我们每天应该摄入50克纤维，而典型的美国食物中的纤维含量不到5克。低纤维摄入可能与大肠癌、乳腺肿瘤、前列腺肿瘤、淋巴瘤等肿瘤的发生有关。纤维摄入不足也可能是导致心血管疾病和糖尿病的主要原因。

特别值得一提的是，十字花科蔬菜中含有多种抗肿瘤成分，如吲哚、含硫化合物等，能维持重要的肝脏功能，以中和有害激素和致瘤物质。十字花科食物，包括卷心菜、西兰花、甘蓝、甘蓝等。对预防乳腺和前列腺肿瘤特别有益。曾经有一项研究，主要是美国、中国和日本的男性发现，吃大量十字花科蔬菜的男性，其实可以降低39%的前列腺癌风险。

第三，吃碱性。

健康的重要原则是酸碱平衡。肿瘤和大多数疾病喜欢低PH值和酸性，但身体的恢复一般在细胞内PH值变为碱性(约7.3-7.4)时开始。怎么才能吃到碱性？主要从饮食的选择上。抗肿瘤健康饮食的四大原则

理想的饮食应该是80%的碱性食物和20%的酸性食物，也就是80%的植物性食物和20%的动物性食物，而且一般的医生也推荐这样的比例来维持正常的体重，增加体力，预防疾病。

什么样的食物是碱性的？蔬菜水果！什么样的食物是酸性的？肉、奶和脂肪。典型的西餐99%是酸性的，比如典型的美式早餐是咖啡、甜甜圈、麦片、牛奶、培根和鸡蛋，典型的午餐是火腿、奶酪三明治、汉堡、薯条或披萨，典型的晚餐是牛排、土豆、鸡肉、米饭或意大利面。

第四，吃有机食品

一般有机食品是指不含化学物质和激素的添加剂，但有机种植不应该仅仅指化学物质，还应该包括有机种植技术和土壤中含有的微量元素，使用的混合肥料，每七年轮换种植和休耕，这样才能保存土壤矿物质，因为植物生长需要吸收67种矿物质。

曾有研究将有机果蔬与传统果蔬进行对比，发现有机菠菜中的维生素C含量高出52%，矿物质含量也更多。另一项研究比较了传统方法和有机方法种植的谷物中苯酚的含量。苯酚是一种植物化学物质，具有很强的抗氧化和抗肿瘤作用。研究人员发现，有机谷物中的苯酚含量高于传统农业技术培育的谷物。