茄子的功效与禁忌 茄子的功效与作用及禁忌
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1.预防心血管疾病。茄子富含维生素P，100g茄子含维生素P 720mg，能提高血管弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止毛细血管出血，维持心血管正常功能。
2、降低胆固醇。巴西科学家利用动物实验发现，茄子所含的纤维素中有一种物质可以降低体内的胆固醇含量，即——斑蝥素。此外，美国一本杂志在介绍降低胆固醇的方法时，也把吃茄子排在第一位。
3.预防癌症。印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵可以抑制消化道癌细胞的增殖，防治胃癌和直肠癌。
4.抗衰老。茄子含有丰富的维生素E和维生素C，能降低血液中胆固醇的水平，对防止人体衰老有积极作用。此外，茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收，具有减脂瘦身的作用。紫茄子还能美白。
5、清热解毒。中医认为，茄子性寒味甘，具有清热消肿、活血化瘀的功效，尤其适用于痔疮、便血、口舌生疮等。
6.减少老年斑。茄子有祛风通络、消肿散瘀的功效。茄子中的维生素可以保持血管柔软有弹性。经常吃茄子有助于减少老年斑。
7、茄子的禁忌，因为茄子性寒，且含有一种叫“茄碱”的毒素，不宜多吃，尤其是体寒者，切忌生吃，以免中毒。
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