你身边的知识百科，日常生活中的科学知识，涵盖健康、养生、饮食、生活小贴士、娱乐、科普等等。

一款好茶来之不易，不仅需要好的原料和好的制作工艺，普洱茶也需要好的储存。要想品尝到真正美味的普洱茶，必须要有正确合理的冲泡方法，否则再好的茶也很难呈现出与其品质相匹配的口感。最近有个茶友碰巧在南明佳人官方号6480348留言：“普洱茶是用泡茶器泡的还是直接用开水泡的？“本期我将为爱茶人士详细分析这个问题。

普洱茶可分为生茶和熟茶，新茶和老茶也有区别，即：新茶、老茶、新熟茶、老熟茶。这四种茶的性质不同，含量不同，口感和味道不同，冲泡的方法自然也不同。有的适合用泡茶器煮，有的适合用开水煮。下面为爱茶人士一一讲解。

【煮茶机优点】:能提供并保持较高的水温，有利于茶内容物充分溢出，使茶汤更浓。

【开水直接浸泡的优点】:有利于灵活控制水温和出汤速度，冲泡者可以根据具体茶叶进行相对自由灵活的调整。

图为：南明嘉人昆明干仓储存，中期茶叶“绿树”

2.陈茶

贮存陈化期近10年以上的普洱生茶可称为老茶。经过长期的储存和转化，崂生茶的成分发生了很大的变化。茶多酚已经转化为茶黄素、茶红素甚至茶褐素等。而且茶多酚的总含量降低了，茶汤对肠胃的刺激性减弱了。经过后发酵转化后，氨基酸、维生素等活性较好的物质含量降低甚至消失。老生茶，茶性由早期新生茶的清冷逐渐变得温和，香气由鲜变深，整体口感变得相对甘甜醇厚。

充分考虑老茶的特点和冲泡要点，可以知道老茶需要更高的水温才能充分激发普洱茶的深沉醇厚；而且老茶中具有保健功效的活性物质含量比较低，不用担心高温会破坏茶叶的保健功效；茶多酚含量降低后，不用担心，太浓的茶汤对胃的刺激很大；而且用茶炉煮，老茶的内容物能充分溶入茶汤，使老茶品起来饱满、醇厚、甘甜、爽滑。所以老茶适合用泡茶器喝。

图为：南明嘉人新成熟茶“第九天”

3.新煮的茶

新熟茶通常是指贮存陈化期小于1年的熟茶。堆积发酵后，如果存放陈化期不够，新煮的茶叶必然会有相应的堆积味；并且此时熟茶的茶性趋于燥热，饮用时容易感到燥热；经过堆制发酵，新煮的茶中有一部分含有物质，仍处于相对活跃的发酵状态，口感不够稳定。所以从健康和口感方面考虑，新煮的茶冲泡时温度不宜过高，茶汤也不宜过浓，否则容易上火，口感不好。

考虑到新煮好的茶的特点和冲泡要点，可以知道不适合用煮茶器喝新煮好的茶，否则茶汤太浓，不利于健康和饮用。

图为：南明佳人2006年普洱茶“原样”。

4.陈年熟茶

储存转化期近10年及以上的普洱熟茶，可称为老熟茶。但经过贮存和转化后，老熟茶的堆酵味已大大消散甚至消失；燥火感基本消失，茶由燥热变为温润。一般来说，陈化10年左右的普洱熟茶，已经到了较好的饮用期。饮用老熟茶需要较高的水温，这样可以充分激发茶叶中的成分，使其ca

以上是针对不同的普洱茶，煮茶和泡茶两种不同的喝茶方式的区别。泡茶比较好吗？是不是冲泡比较好？不能一概而论，要落实到具体的茶叶产品上。根据茶叶产品的特点，选择最合适的饮用方式，可以获得最佳的口感，最大限度地发挥普洱茶的保健功效。

看呕吐物，带你走进千万个世界！世界如此精彩，让我们一起去认识它吧！百科每天一点，收获更多！