甘蓝和卷心菜是同一种菜吗
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【甘蓝和卷心菜是同一种菜吗】卷心菜和卷心菜是同一道菜。白菜又叫白菜、甘蓝、甘蓝、西兰花，客家人叫白菜。科属十字花科芸薹属，为多年生草本植物，无毒，为十字花科甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，现广泛栽培于中国。卷心菜是营养之王，含有各种保护性化合物。
质量好的白菜：叶干、嫩、有光泽，鳞茎紧密均匀，无破损、无抽薹、无机械损伤，球面洁净，无病虫害，无枯叶，可包3-4片绿叶。劣质白菜——中部水不密实、不新鲜或萎蔫，外围叶片变黄或少量虫咬叶片。
劣质白菜：叶球因焊接或抽薹开裂，有机械损伤或叶腐，病虫害严重，有虫粪。
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