宇宙之大，世界之小，带你爱上百科！传播生活小窍门，解决大家生活中的烦恼，开心每一天。在上一篇文章中，我和大家分享了与巧克力有关的甜品设计：我迷恋巧克力，但只要看着它，欣赏这些为美食加分的美丽装饰，我就会很开心。今天我就从健康的角度和大家聊聊巧克力里的科普知识。

目前大多数消费者对巧克力的认识，除了广为宣传的响亮的品牌、包装、口感，就是基本品类的区分，白巧克力、牛奶巧克力、黑巧克力。关于代可可脂的危害，很多文章已经有所披露，在此不再赘述。黑巧克力在英语中统称为黑巧克力。近年来，良好的口碑广泛传播，成为巧克力消费的首选，可以总结如下：

对心脏有好处：黑巧克力降低血压的效果已经被广泛认可。

对大脑有益：黑巧克力中含有的苯乙胺(简称PEA)能刺激大脑分泌内啡肽，产生欣快感。巧克力是和爱情联系在一起的，从科学的角度来说，也是来自苯乙胺的作用。同时，黑巧克力还含有少量咖啡因，这是一种温和的兴奋剂。和咖啡相比，浓度已经很低了。

调节血糖：黑巧克力对血管有保健作用，其中黄酮类化合物有助于降低胰岛素抵抗，所以很多文章都说它对二型糖尿病有好处，使血糖不会波动太大。但是，对于糖尿病患者来说，如果要买黑巧克力，营养成分表中有哪些需要特别注意的地方，需要专业人士详细讲解。

抗衰老：黑巧克力中的抗氧化剂有助于清除体内的自由基。抗氧化剂大家都很熟悉，很多食品和护肤品都会提到。

健康的牙齿：黑巧克力中含有的可可碱可以增强牙齿珐琅质，降低蛀牙的风险。

参考网站：http://www . fitness.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/6-health-benefits-of-dark-chocolate . html

以上截图选自：https://healthyeater.com/dark-chocolate-best-and-worst.

可可含量大于70%；

有机认证(里面有很多讲究，以后的文章会详细讨论，欢迎留言)

公平贸易(这个词几乎可以在进口巧克力的包装说明上看到，和可可豆种植加工的控制有关)

没有经过碱处理(如上所述，为了吸收巧克力中的有益成分，不要选择碱化的可可豆)。对于这个，你可以进一步查询。目前，尚超的许多受欢迎的品牌被碱化以降低价格。至于是否添加大豆卵磷脂，是否无麸质也是很多人讨论的热点。主要是看是否会引起过敏。

关于这个话题，还需要进一步的研究。

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