1.蒸培根。配料清单：笋干、姜片、酱油、糖、老干妈、葱花。制作步骤：准备三种腊肉(腊鸡、腊肉、腊鱼)，剁成小块备用，笋干泡发切片。在锅里烧水。水烧开后，将腌制好的鸡肉、腊肉和鱼肉在水中焯两分钟。将笋干放入另一个锅中焯一下，然后在水龙头下冲洗干净。锅中放少许油，放入姜片、笋干炒至六成热，再放入三种蜡一起翻炒，再放入适量酱油、糖、老干妈翻炒均匀，放入碗中。最后放入锅中按下营养蒸键蒸25分钟，再撒上葱花。

2.剁椒鱼头。配料清单：鱼头、酱油、料酒、蒸鱼酱油、盐、姜、剁椒、葱、蒜末、白糖、白醋、胡椒粉、葱白、花椒、八角、香油、蚝油。制作步骤：去除鱼头的鳃，去除下一节鱼的鱼鳞，去除鱼腔内残留的杂质，尤其是黑膜，必须去除。然后将鱼头从鱼的下巴一侧垂直分成两个相连的两半。放入锅中，倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和适量盐，内外抹匀腌制10分钟以上，使其初入味。取一个大盘子，把切好的姜片铺在大盘子里，然后把鱼头朝上铺在姜上，把剁碎的辣椒放在一个大碗里，放入剁碎的葱花、姜粉、蒜粉。加入蒸鱼酱油、1大勺生抽、1大勺料酒、少许糖、1大勺白醋、少许胡椒粉，根据剁椒的盐度加入少许盐拌匀。将剁碎的辣椒均匀的抹在盘子里的鱼头上，然后放入放有开水的蒸锅中蒸12分钟。炒锅加入色拉油，然后放入花椒和八角出香味，再取出花椒和八角，然后倒入香油加热，趁热浇在葱花上。

3、蒸肉。食材清单：五花肉1斤，红薯2个，米饭1碗，糯米半碗，干辣椒一把，花椒一把，八角2个，葱花。调料：料酒2汤匙、酱油2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1汤匙、糖半汤匙、五香粉1汤匙、姜末。制作步骤：先将一斤五花肉清洗干净，放在案板上，洗净后直接切片。五花肉要选这种肥瘦相间的，味道会很好吃；切好后放在碗里，然后开始调味：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺盐，半勺糖，一勺五香粉，一些姜末。直接抓起来搅拌均匀，然后腌制1小时，腌制的时候记得翻面；然后我们准备一碗米饭和半碗糯米，用清水洗净。然后沥干水，倒入锅中煎。先开大火炒水，再转小火把饭炒。翻炒至颜色变成棕色，即可出锅。端出来后直接倒入料理机，加入一小把干辣椒，一小把花椒，两个八角，然后磨成粉。不需要特别细腻，稍微有点颗粒感就更好吃了。做完后倒掉备用。然后准备两个红薯，去皮，切成大块。切好后放入水中，避免氧化发黑。这时候五花肉也腌制好，把刚做好的米线分几次倒入拌匀，直到每块五花肉都能裹上一层米线，就这样；先在小蒸锅里铺一层红薯，再铺五花肉。如果没有小蒸锅，直接用大一点的碗。同样，把地瓜铺在底下，五花肉铺在上面，最后放入蒸笼蒸熟。水开了，用中火蒸一个半小时就熟了。趁热撒上葱花，香喷喷的蒸肉就做好了。