麻婆豆腐是川菜还是湘菜(麻婆豆腐是川菜还是湘菜沙漠也有鱼和虾阅读短文答案)
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1.麻婆豆腐是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。
2.主要原料是食材和豆腐。主料有豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、胡椒粉、花椒。麻源于椒，辣源于椒。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。
3、一道好菜，一定要用最合适的食材，直接决定了菜的好坏，豆腐选用的是南方豆腐，不太嫩也不太老，色泽乳白色，有豆腥味。
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