水晶樱桃咕噜肉的做法 怎么做水晶樱桃咕噜肉
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1.材料：猪里脊肉200克。
2.调料：盐少许、料酒1汤匙、淀粉少许、蛋清1个、果酱(樱桃)适量、苹果醋2汤匙、糖100克、水50毫升。
3.里脊肉切小块，用料酒、蛋清、少许淀粉抓匀，腌制片刻。
4.每块里脊肉裹上干淀粉，用七成热油温炸至金黄色。
5.炸好后再炸一遍，捞出油。
6.用搅拌机把樱桃果酱碾碎，加入盐和苹果醋，拌匀，倒入抹了油的肉，酱料晾干。
7.在一个小锅里放入水和糖，熬成浓稠的糖浆。
8.把裹着酱料的肉蘸上糖浆，迅速放入冰中，冷却，装饰。
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