草鱼怎么炖好吃家里 草鱼如何炖好吃又简单
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1.材料：草鱼1000g，豆腐500g，盐，葱，姜，花椒，八角，料酒，香菜，香油，香菜。
2.选一条2斤多的活草鱼，让鱼摊给你宰杀。拿回家后，里外冲洗一下就行了。用锋利的刀把鱼的头尾去掉，只取鱼身，切成宽1.5cm——2cm的鱼块，然后把每块鱼块一分为二，切成鱼条。倒入料酒和盐，腌制15分钟。
3、炒锅放油，多一点，因为鱼要炸。同时扔几片姜进去(也就是去腥，也是防止粘锅)。将鱼条放入锅中(提示：油一定要加热！鱼块放进去之前不容易粘锅。先大火，后小火，将鱼皮煎至酥黄，表面金黄。
4.将适量开水倒入锅中。让汤稍微宽一点。把火调大，把它烧开。加入适量的盐、料酒、八角、花椒、姜。加入切成片的嫩豆腐。
5.汤煮沸后，转小火继续煮30分钟。当汤浓白，豆腐入味时，撒上香菜和葱花。
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