如何制作酥皮香蕉派 美味酥皮香蕉派做法步骤详解
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1.原料准备:面粉250g,黄油150g(包好待用),水125g,鸡蛋一个,香蕉一根,细糖5g,盐2g。
2.混合后,加入125克水,搅拌成絮状。
3.倒在床板上,聚合成一团。
4.不断用手摩擦,刚开始表面凹凸不平。
5.摩擦十分钟后,慢慢变成以下状态,逐渐变得细腻。
6.继续揉十分钟,面团变得软滑。
7、裹上保鲜膜放松。
8.将黄油放入保鲜袋中,卷成薄片。
9.然后开始擀松的面团。
10.把它擀成比黄油片大一倍的面团。你可以对比一下大小,然后把保鲜膜切开,铺在面片上。
11.对折,压平,厚度一致。
12.从左向右对折,中间对折,轻轻按压。
13.滚成碎片。
14.再次折叠,卷成厚度均匀的片。
15、切掉边角,留很多可以直接烤成千层酥,也可以做成果酱,切一根香蕉铺在上面。
16.对折放在锡纸上,然后压边划刀。
17.鸡蛋打散,刷蛋液。
18、入烤箱160度20分钟,我烤箱温度高,正方形180度。
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