新鲜草鱼怎样腌制炒好吃 新鲜草鱼怎么腌制好吃
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1.材料：2.5公斤的草鱼1条，干辣椒1个，红泡椒4个，蒜6个，姜1根，葱2根。
2.辅料：菜籽油适量，盐2汤匙，酱油2汤匙，香醋2汤匙，蚝油1汤匙，辣椒油1汤匙。
3.将草鱼清洗干净，剁成小块，放入大碗中，然后加入少许盐开始腌制，这样可以保证煎出的鱼口感好，减少粘锅的可能。
4.干辣椒是在家里晒干的。放在碗里，泡在水里。然后把姜切成块，大蒜去皮，红泡椒切成颗粒。然后就可以开始做饭了。
5、锅里放菜籽油，可以多放一点，加热后倒入我们腌制的鱼，盖上盖子，防止油溢出伤人，等到凝固后，翻面，煎熟，取出。
6.准备一个砂锅，加少许油，炒香蒜和姜，倒入炒好的草鱼，然后开始拌一碗汁，碗中加入盐和酱油，然后加入2汤匙香醋，1汤匙蚝油和1汤匙辣椒油，拌匀，加水稀释。
7.然后把泡好的干辣椒放进去，再放入红泡椒，然后把我们准备好的汁全部倒入砂锅里，盖上盖子，炖到味道鲜美。
8.撒上小葱，这样一盘非常好吃的砂锅草鱼就做好了。吃起来香甜爽口，带一点辣味，特别适合秋天吃。
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