芦笋鲜虾球的做法 芦笋鲜虾球的做法步骤
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1.准备材料。芦笋、鲜虾、盐油、鸡精、料酒、淀粉、白胡椒、大蒜。
2.把芦笋茎上的硬皮去掉，洗净，放入沸水中焯一下。
3.将烫过的芦笋用冷水冷却，沥干水分。
4.将芦笋切成段，去掉鲜虾的头和壳，保留尾部和前壳。
5.从虾的背部深深切开，去掉虾线。
6.在加工好的虾中加入卤虾调料，用手抓匀，腌制10分钟。
7.将锅里的水烧开，将腌制好的虾仁倒入，捞出沥干备用。
8、另起锅，烧热油，放入蒜片翻炒。
9.将处理好的芦笋和虾球倒入锅中，加入盐和鸡精，快速翻炒出锅。
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