蚕豆炒酸菜怎么做好吃 鲜香下饭家常你蚕豆炒酸菜做法
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1.材料：鲜蚕豆、酸菜、蒜末、鲜红辣椒。
2、蚕豆去皮豆肉，撒少许盐腌制；锅里烧油，先放入蒜末爆香，再放入蚕豆翻炒，再放入酸菜翻炒，喷少许水焖；最后加入红辣椒翻炒入味，撒上鸡精拌匀。
3、小妙招：蚕豆咸盐会容易入味。蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，并富含胆结石，具有强化记忆、健脑的作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，现代人也认为蚕豆是抗癌食物之一，对预防肠癌有作用。蚕豆必须煮熟。
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