新鲜大白菜怎么保存不发霉 大白菜怎么保鲜保存
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1.保证没有烂叶子。首先，你买的白菜不要急着储存，要先处理。首先，检查卷心菜表面是否有腐烂的叶子。有的白菜叶子黄了，没关系，只要不烂就行。有些白菜叶子由于酷暑会在头上长一点暗粘的烂叶子，这样的叶子一定要去掉。有些白菜是从根部开始烂的，这两个部位检查清楚，只要不烂就行。
2.避免冰箱和阳光直射。卷心菜叶不能放在冰箱里。冰箱里温度很低，4度左右，冰箱内部很潮湿。放进去之后，白菜叶子很容易腐烂。正确的做法是把它们放在干燥的地方，不要直接晒，否则里面的水都干了。把处理过的白菜用绳子绑在外面，防止叶子脱落。找个阴凉通风处，最好是阳台的角落，摆放整齐。
3.避免大白菜与地面直接接触。冬天地面容易回潮，尤其是没有瓷砖的地面，容易潮湿。如果把大白菜根直接放在地上，很容易因为地上的回潮率而使这个接触部分非常潮湿。时间长了，大白菜的根部非常容易腐烂。大白菜的根一旦腐烂，上面的叶子就会有苦味，会腐烂到叶子全烂。正确的做法是储存大白菜时在地上铺一些木棍或木板，然后把大白菜整齐地放在木板做的架子上，这样既能保证上下通风，又能防止大白菜因潮湿而腐烂变质。存放后，保存几个月是没有问题的。
4.冬天的白菜可以提前买，这样可以储存。吃的时候直接拿一个，不要让白菜碰到水。只要干燥、通风、不潮湿，白菜就能保存很久。
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